Çölyak hastalarının diyetlerine dikkat edip glutensiz besinlerle beslenmesi gerekiyor. Glutensiz besinler mümkün olduğunca organik olmasına özen gösterilmelidir. O halde glutensiz besinler nelerdir?
Yağ grubu: Saf zeytinyağı, susam yağı, Hindistan cevizi yağı, pastörize yağ, ceviz yağı, keten tohumu yağı gibi yağlar.
Protein grubu: Yumurta, balık, otla beslenmiş olan hayvanların yağı, av hayvanları, kümes hayvanları (tavuk, hindi vs.)
Sebze grubu: Marul, ıspanak, brokoli, mantar, karnabahar, pazı, yeşil fasulye, kereviz, kuşkonmaz, turp, pırasa vs. bu gruba örnek.
Düşük şekerli meyveler grubu: Domates, salatalık, avokado, kabak, patlıcan, limon
Otlar, baharatlar ve çeşniler grubu: Ketçap ve acılı soslar kesinlikle yasak. Otlar ve baharatları gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.
Glutensiz tahıllar: Karabuğday, pirinç, darı, kinoa. Yulaf normalde gluten içermese de, üretim aşamasında gluten bulaşabiliyor çünkü buğday elenen değirmenlerde üretiliyorlar. Bu yüzden garantisi olmayan bir tahılı da tüketip risk almamak gerekiyor.
Baklagiller grubu: Fasulye, mercimek, bezelye bu grupta yer almakta.
Tüm tatlı meyveler: Üzüm, kayısı, mango, kavun, papaya, kuru erik ve ananas tüketirken dikkatli olunmalı.
- İnek sütü ve kaymağı dikkatli kullanın.
- Süzme peynir, yoğurt ve kefirde aşırı kullanıma gitmeyin
- Stevia ve çikolata (%70 veya daha çok kakao içeren bitter çikolataları tercih ederseniz daha iyi olacaktır.)
- Şarap
Şimdi size glutensiz (gluten içermeyen) örnek bir alışveriş listesi hazırlayacağım…
- Rendelenmiş Hindistan cevizi
- Kıvırcık salata
- Badem
- Fındık
- Zeytinyağı
- Hindistancevizi yağı
- Otla beslenmiş hayvanın eti
- Serbest dolaşan tavuk yumurtası
- Avokado
- Serbest dolaşan ördek
- Serbest dolaşan tavuk
- Yeşil sebzeler
- Ispanak
- Brokoli
- Somon balığı
- Soğan
- Sarımsak
- Kırmızıbiber
- Karabiber
- Keçi peyniri
YASAL UYARI: Sitemizde yayınlanan yorum yazıları veya haberlerin tüm hakları Elsedo.com’a aittir. Kaynak gösterilse dahi hiçbiri özel izin alınmadan kullanılamaz. Bu haber veya yazılar sadece Elsedo.com tarafından sağlanan RSS verileri kullanılarak alıntılanabilir.
